http://www.news-reporter.net de Mon, 11 Jul 2011 15:13:52 +0200 Es ist fast schon eine Binsenweisheit: Überall auf der Welt werden die Menschen im Schnitt immer älter. Der medizinische Fortschritt und bessere Ernährung machen es möglich. Immer mehr Frauen und Männer erreichen heute sogar die magische Grenze von 100 Jahren. Die meisten sind weitgehend gesund und oftmals erstaunlich fit. Wie schaffen sie das? Mit dem Buch„Wir werden hundert“ des Journalisten und Ernährungsexperten Horst Buchwald liegt nun erstmals eine durch zahlreiche Studien abgesicherte Analyse vor, in der aufgezeigt wird, wie man ab 40+ gesund und fit älter wird. Das Buch mit vielen sofort umsetzbaren Tipps ist im Ulrich Leutner Verlag, Berlin erschienen (ISBN 978-3-934391-51-2) und kostet 19,80 Euro. (News-Reporter.NET/um)
]]> http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_45148_1.php http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_45148_1.php Mon, 11 Jul 2011 15:07:25 +0200 Sie lieben exquisite Gourmet-Gerichte? Kulinarische Highlights mit edelsten Zutaten nach raffinierten Rezepten von einem Spitzenkoch zubereitet? Aber sie gehen ungern in teure Nobel-Restaurants, haben keine Lust aufs Einkaufen und schon gar nicht auf stundenlanges Kochen? Dann gibt es jetzt eine grandiose Lösung für Sie. Das Dinner-Wunder! Sterne-Koch Robert Weber ist im ersten Leben Küchenchef im Feinschmecker-Restaurant "Petito´s Bistro" in Rheine. Hier begeistert er seit 1992 mit internationaler Küche, mit asiatischen, italienischen Gourmet-Kreationen oder auch mit Spitzengerichten der neuen deutschen Küche. Lohn der Restaurant-Tester: ein Michelin-Stern und eine Kochmütze des Gault Millaut. In seinem zweiten Leben kommt Robert Weber jetzt zu Ihnen in Ihre Küche. Nicht persönlich - leider - aber mit seinen Gerichten. Meisterhaft zubereitet und portionsweise sofort schockgefrostet. Per Kurier frei Haus direkt in Ihren Kühlschrank. Nur noch aufwäremen und auf dem festlich dekorierten Tisch zum perfekten Candlelight-Dinner servieren. Mit Freunden schlemmen à la carte – oder ganz einfach allein genießen. Und jetzt das Dinner WUNDER: Pro Portion kosten die meisterlichen Mahlzeiten nur 3,90 bis 8,45 Euro. Dafür lässt sich kaum selbst kochen. Robert Webers aktuelle Speisekarte und weitere Informationen finden Sie unter www.dinnerwunder.de. (News-Reporter.NET/um)
]]> http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_44134_1.php http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_44134_1.php Wed, 20 Apr 2011 13:30:15 +0200 Unsere Vorfahren haben sie gesammelt und als wertvolle Nahrung für die Winterzeit eingelagert: Nüsse; wertvolle Nahrungs- und Heilmittel. Die in den Nüssen enthaltenen wertvollen Öle verfügen über alle acht lebenswichtigen Eiweißbausteine. Für Vegetarier also ein wichtiger Ersatz für tierisches Eiweiß. Auch enthalten sie beachtenswerte Mengen an Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen. Sie steigern die Muskelleistung, verbessern die Gehirnfunktion und wirken positiv auf das Nervensystem. Vor allem dank Vitaminen aus der B-Gruppe, Lecithin und Phosphor was in Nüssen reichlich vorhanden ist. Nussöle unterstützen die Herzgesundheit Die hochwertigen Nussöle sind besonders reich an den lebenswichtigen mehrfach ungesättigten Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren, die Herz- und Kreislauferkrankungen vorbeugen, indem sie Blutfettspiegel und Bluthochdruck regulieren. Omega-Fettsäuren verdünnen das Blut und wirken damit auch den gefürchteten Thrombosen entgegen. Handgefertigten Feinschmecker-Nussöle zaubern einen Hauch von Luxus in deutsche Küchen. So steht zum Beispiel „La Tourangelle“ von Feinkost Dittmann für über 150 Jahre Erfahrung in der Pressung von Ölen nach traditioneller handwerklicher Herstellung. Die Ölmühle befindet sich in Saumur im französischen Loire-Tal und verarbeitet nur die besten, nach höchsten Qualitätsansprüchen ausgewählten Zutaten. Das Ergebnis sind Nussöle der absoluten Spitzenklasse mit einzigartigen Geschmack. Kleine Nussöl-Kunde Walnussöl Walnussöl ist ein hochwertiges Speiseöl aus den reifen Samen von Walnüssen. Es ist von blasser bis hellgelber Farbe, relativ dünnflüssig, hat einen intensiven, nussigen Geschmack und zeichnet sich durch einen besonders hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren aus. Durch eine schonende Herstellung bleiben alle natürlichen Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteile der Walnuss voll enthalten, so zum Beispiel die lebenswichtigen Omega-3-Fettsäuren. Walnussöl passt perfekt zu Salaten, z.B. Möhrensalat und gibt einem selbstgemachten Bärlauch-Walnuss Pesto erst das richtige Aroma. Haselnussöl Haselnussöl ist ein aus Kernen (Nüssen) des Haselnussstrauches (Corylus avellana) durch Pressung gewonnenes fettes Pflanzenöl. Das Öl ist klar, hellgelb bis gelbbraun und hat einen nussartigen Geruch und Geschmack. Haselnussöl ist reich an Ölsäure (66 - 83 %); daneben enthält es auch Myristinsäure, Palmitinsäure, Palmitoleinsäure, Stearinsäure, Linolsäure und Linolensäure. Es ist besonders reich an Vitamin E und verfügt über einen hohen Anteil an gesunden Omega-9-Fettsäuren. Haselnussöl passt ideal zu Wintersalaten, aber auch zu intensiv würzigem Käse. Sesamöl Sesamöl wird aus den Samen des Sesams (Sesamum indicum) gewonnen. Die Röstung der Samen vor dem Pressen verleiht dem Öl eine dunkle Bernsteinfarbe und einen typischen, intensiven Geruch und Geschmack von gerösteten Nüssen. Für das dunkle Sesamöl werden die gereinigten, gewässerten und getrockneten Samen nach dem Abkühlen gepresst, gefiltert und abgefüllt. Das dunkle Sesamöl wird Gerichten in kleinen Mengen als Würze zugegeben, vor allem in der asiatischen Küche. Der einzigartige Geschmack gibt den Gerichten erst die letzte, typische Note. Sesamöl enthält etwa 45 % Linolsäure (eine essentielle, zweifach ungesättigte Fettsäure). Avocado Öl Das Öl der Avocadofrucht wurde bereits von den Azteken genutzt. Ähnlich wie Olivenöl wird auch Avocado Öl aus dem Brei der Frucht hergestellt. Das Fruchtfleischöl wird aus den reifen Avocados gepresst, zentrifugiert und gefiltert. Avocadoöl zeichnet sich durch einen außergewöhnlich hohen Gehalt an unverseifbaren Bestandteilen aus, das sind u. a. Phytosterole, Phospholipide (Lecithin) und fettlösliche Vitamine A, E und D. Natives hochwertiges Avocadoöl ist eher trüb und von gelblich-grüner bis tiefgrüner Farbe. Pistazienöl Pistazienöl zählt zu den seltenen und kostbarsten Ölen der Welt. Tief dunkelgrün mit seinem feinen Geschmack gehört es zu den bei Gourmets äußerst beliebten Speiseölen. Schonend gepresst ist es reich an ungesättigten Fettsäuren; besonders hoch ist der Anteil an der einfach ungesättigten Ölsäure und der mehrfach ungesättigten Linolsäure. Das weiche, harmonische Pistazienöl hat einen intensiven Pistazien-geschmack, der frischen Salaten, leichten Vorspeisen und süßen Desserts einen Hauch Exklusivität verleiht. Es passt auch hervorragend zu Frischkäse oder Fisch. (News-Reporter.NET/um)
]]> http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_43826_1.php http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_43826_1.php Wed, 30 Mar 2011 11:00:25 +0200 Mit dem Frühlingswetter beginnt auch endlich wieder die Grill-Saison. Für alle Fans des heißen Rosts gibt es in diesem Jahr ein ganz besonderes Ereignis: Die Grill-WM vom 20. bis 23. Mai. Austragungsort der 12. Weltmeisterschaft der Griller ist das westfälische Gronau, wo sich etwa 90 Teams aus aller Welt einer internationalen Jury stellen werden. Das Gewinnerteam darf den begehrten Titel „World Barbecue Champion“ für ein Jahr tragen. Hobbygriller können den Profis beim Wettgrillen über die Schulter schauen und viele Tricks und Tipps mitnehmen. Der Veranstalter, die German Barbecue Association (GBAEV), erwartet ca. 100.000 Zuschauer und bietet ein spannendes Rahmenprogramm. Damit Chancengleichheit besteht, müssen alle Teams die gleichen Produkte verwenden. Ein regionaler Erzeuger aus dem Osnabrücker Land liefert sein „Eichenhof“-Fleisch. Der Präsident der World Barbecue Association Ivo van den Bosch betonte, wie wichtig die Auswahl des Fleischs fürs Grillvergnügen ist: „Viele Verbraucher kaufen zu mageres Fleisch und achten zu wenig auf die Qualität. Aber ein gut durchwachsenes und fein marmoriertes Fleischstück bringt sehr viel mehr Genuss. Ich empfehle, lieber etwas weniger und dafür genussvoller zu essen, als bei Fettgehalt und Qualität zu sparen.“ Und der Profi gibt noch ein paar mehr Tipps: 1. Zu heiße Glut kann das Fleisch schnell zäh und trocken werden lassen. Lieber erst nach der ersten großen Hitze das Fleisch auflegen. 2. Geflügel sollte unbedingt durch sein. Es wird aber auch besonders schnell trocken. Darumo das Fleisch nicht aus den Augen lassen. 3. Das Fleisch vorher in eine Marinade aus Öl, Gewürzen und Kräutern einlegen und in einer Tüte im Kühlschrank einige Stunden durchziehen lassen. So schmeckt es intensiver und bleibt saftiger. 4. Nicht ins Fleisch stechen, sonst läuft der Fleischsaft heraus. 5. Grillspieße sehen toll aus und bieten Abwechslung, z.B. mit Geflügel und Ananas oder mit Rinderfiletstückchen, Paprika und Zwiebelscheiben. 6. Auch ein Dessert vom Grill lässt sich leicht zaubern: Gegrillte Früchte wie in der Schale gegrillte Bananen harmonieren gut zu einer Kugel Eis. Weitere Informationen zur Grill-WM unter www.gbaev.de und zum Eichenhof-Fleisch unter www.eichenhof.net . (News-Reporter.NET/um)
]]> http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_43789_1.php http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_43789_1.php Mon, 28 Mar 2011 14:34:25 +0200 Wissen Sie eigentlich - wo Basilikum als heilige Pflanze verehrt wird? - welches Gewürz auch den Beinamen Pfefferkraut trägt? - wie die schärfste Chilisorte heißt? - worin der Unterschied zwischen Kümmel und Kreuzkümmel liegt? - oder woher der Name „Nelke“ stammt? Nein? Diese und weitere Geheimnisse der Gewürze verrät Ihnen die Ostmann Gewürzfibel. Was Sie schon immer über Gewürze wissen wollten, erfahren Sie in diesem Nachschlagewerk auf über 100 Seiten mit vielen farbigen Illustrationen. Die Kunst des Würzens Ostmann, die Gewürzmarke No. 1 in Deutschland, kennt sich aus, in der Kunst des Würzens. In der Fibel gibt Ostmann Tipps zum richtigen Umgang mit den aromatischen Schätzen: zum Kochen wie auch zur richtigen Lagerung und Haltbarkeit. Eine Würztabelle zeigt, welches Gewürz zu welchem Nahrungsmittel passt. Und es werden Fachbegriffe, wie „ätherisches Öl“ oder „Scharfstoffe“ erklärt. Zudem werden die Gewürze von A bis Z, von Anis bis Zwiebel, vorgestellt. Ob Botanik, Herkunft, Geschichte, Qualitätsmerkmale oder Anwendungsbereiche. Rezepte für Groß und Klein Passend zu den jeweiligen Gewürzen bietet die Fibel eine Menge an leckeren Rezeptideen. Da würzt Rosmarin die Entenbrust und Safran das Lachsrisotto. Da verfeinert Vanille das Parfait und Sternanis das Spargel-Scampi-Ragout. Von pikant bis süß sind die 37 Rezeptvorschläge, die Groß und Klein das Wasser im Munde zusammen laufen lassen – kein Wunder, fördern doch die meisten Gewürze den Appetit und auch den Speichelfluss. Zum Appetitmachen ein Rezeptbeispiel für köstliches Joghurt-Ingwer-Eis à la Ostmann: Zutaten für 4 Portionen: 1 Becher Sahne (=200ml) 1 EL Zucker 2 EL Honig ½ Zitrone (Schale und Saft) 250 g Joghurt 1 TL Ostmann Ingwer, gemahlen 1 Mango 50 ml Apfelsaft ¼ TL Ostmann Rosen-Paprika, scharf Zubereitung: Sahne steif schlagen, Zucker, Honig, Zitronenschale und –saft sowie Joghurt unterziehen und mit Ingwer abschmecken. Joghurtmasse unter gelegentlichem Rühren ca. 2 – 3 Stunden gefrieren lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen, mit Apfelsaft pürieren und mit Paprika pikant würzen. Eis in Nocken abstechen, auf der Mangosauce anrichten und nach Wunsch mit Paprika bestäubt, zusammen mit Erdbeeren und Zitronenmelisse garniert, servieren. Exklusiv und kostenlos Die Ostmann Gewürzfibel gibt's kostenlos. Online zu bestellen unter dem Stichwort „Gewürzfibel“ unter: info@ostmann.de. (News-Reporter.NET/um)
]]> http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_43592_1.php http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_43592_1.php Wed, 16 Mar 2011 13:59:36 +0100 Was darf mein Baby wann essen? Welche Gewürze nehme ich? Viele Eltern haben Angst davor, für ihren jüngsten Nachwuchs selber zu kochen. Monika Arndt, selbst zweifache Mutter, zeigt in Ihrem Werk „Das Baby-Kochbuch“ wie Eltern ihren Sprösslingen gesundes Essen schmackhaft machen und gibt obendrein noch Tipps rund um eine ausgewogene Ernährung im Kleinkindalter. Die Autorin hinterfragt die Inhalte der industriell hergestellten Babynahrung. Marktforscher schätzen, dass heute neun von zehn Kleinkindern industriell hergestellte Nahrung bekommen. Zucker und Salz sollten im ersten Jahr zum Beispiel vermieden werden, aber genau das befindet sich in den fertigen Gläschen. Schnell muss es heute gehen, dass weiß Monika Arndt aus ihrem eigenen Mutter-Dasein, aber es soll eben auch schmecken. Mit 250 leckeren Rezepten gibt sie Anregungen zum selber Kochen und verrät Tricks, wie Süße und Würze gesund erzeugt werden. In Zusammenarbeit mit Kinderärzten widmet sich Monika Arndt schon seit Jahren alternativen Ernährungsformen. Sie gibt in ihrem Buch auch Tipps, welche Getränke durststillend wirken und wie Eltern die Essgewohnheiten ihrer Kleinen richtig einfädeln. Dass Majoranbutter bei wunden Näschen hilft und Husten mit einem Brustwickel aus Quark gelindert wird, sind weitere hilfreiche Rezepte zum Umgang mit Nahrungsmitteln, die nicht nur bei den Kleinen bei Beschwerden Wunder wirken. „Das Baby-Kochbuch“ beantwortet auch Fragen wie „Was koche ich bei Neurodermitis?“ oder „Welches Essen wirkt sich positiv auf mein hyperaktives Kind aus?“. Ein echter Leitfaden für die ersten Lebensjahre und - wie mehrere Mütter aus eigener Erfahrung berichten - auch ein Ansporn, die eigene Ernährung ebenfalls umzustellen. Einfach ein wenig mehr kochen und die ganze Familie profitiert von den gesunden und ausgewogenen Rezepten. „Das Baby-Kochbuch“ (ISBN 978-3-423-36187-3) aus dem Ravensburger Verlag (€ 8,90) beantwortet nicht nur alle Fragen, sondern macht richtig Appetit! Weitere Informationen finden Sie unter http://www.baby-kochbuch.de/index.htm. (News-Reporter.NET/um)
]]> http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_43240_1.php http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_43240_1.php Thu, 24 Feb 2011 14:35:11 +0100 Brot gehört zum Leben. Wie kaum ein anderes Lebensmittel ist es mit der Geschichte der Menschheit verbunden. Brot ist Nahrung, Gesundheit, Notwendigkeit, Mythos, Lebensgefühl und Lust. Brotbacken ist „in“. Natürlichkeit ist das Geheimnis der Brotküche, die überall auf der Welt zuhause ist. Brotherstellung ist eine Kunst, aber kein Hexenwerk, weiß die in ganz Europa anerkannte „Brotfrau“ Roswitha Huber. In ihrem Buch "Gutes Brot – Genuss und Lebensfreude mit einer einfachen Delikatesse" stellt sie – opulent bebildert - alles Wissenswerte rund um Brot, Brotbacken, Mehle und Brotkultur vor. Die „EigenBrötlerin“ bietet ihren Leserinnen sorgfältig ausgesuchte Rezepturen für unterschiedlichste Brotsorten, ob Walnussbrot, Holsteiner Schwarzbrot oder Schüttelbrot und viele Rezepte, bei denen Brot die Hauptrolle spielt – vom Brotsalat über Kirchmichl bis zum Brotauflauf. Roswitha Huber gewährt ihren Lesern und Leserinnen einen tiefen Einblick in ihren reichen Erfahrungsschatz. Ihr „Back-Bilder-Buch“ verführt zum Backen, Kochen, Ausprobieren, Schwelgen und Genießen. Roswitha Huber ist überzeugt: „Holzofenbrot steht für Einfachheit und Echtheit, für bäuerliches Wissen und unverfälschten Geschmack, ein Wert, der nicht verloren gehen darf, sondern wieder entdeckt gehört. Über die Arbeit der 1955 geborenene Österreicherin entstand 2009 der Dokumentarfilm „Die EigenBrötlerin“. Er ist eine Hommage an das Grundnahrungsmittel Nummer eins und das Porträt einer außergewöhnlichen Frau, die die Leidenschaft Brot in die Welt trägt und einen anderen Blickwinkel zu Lebensmitteln schafft. „Die EigenBrötlerin“ wurde mit großem Erfolg beim vierten „Food-Film-Festival“ im Juni 2010 in New York gezeigt. Nach ihrer weltweiten Suche nach Holzofenbroten wurde sie mittlerweile zur „der“ Anlaufstelle für Holzofenbrotbäcker. „Gutes Brot - Genuss und Lebensfreude mit einer einfachen Delikatesse“ von Roswitha Huber (ISBN 978-3-9813104-4-3) gibt’s im Buchhandel für € 24,95. (News-Reporter.NET/um)
]]> http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_43176_1.php http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_43176_1.php Sun, 20 Feb 2011 16:47:12 +0100 Eine echte Alternative zu Absorber-Kühlboxen war die WAECO CoolFun CK 40D schon immer. Kompressor-geregelte Tiefkühlleistungen bis zu -15 Grad, satte 40 Liter Volumen mit einer Stehhöhe für 2-Liter-Flaschen und ihr günstiger Preis (ca. 289 Euro) machten sie zum idealen Begleiter im Campingurlaub oder zur zusätzlichen Kühlmöglichkeit auf der heimischen Terrasse. Für nur zehn Euro mehr wird die bewährte Box jetzt als Hybrid-Version noch vielseitiger nutzbar: Ein thermoelektrisches Aggregat ergänzt dabei den Kompressor, so dass die CoolFun CK 40D Hybrid jetzt sogar während der Fahrt über die 12-Volt-Fahrzeugbatterie betrieben werden kann. So bleibt bei guter Vorkühlung des Proviants die Kühlkette auch während des Transports lückenlos erhalten. Wie ihre weiterhin erhältliche Kompressor Schwester, ist die Hybrid-Version trotz ihrer starken und variablen Kühlleistung außerordentlich sparsam im Stromverbrauch. Ihre innovative Technik lässt sie mit der Einstufung in die Energieeffizienzklasse „A+“ glänzen. Das Multitalent hat eine Außenhaut aus beschichtetem Stahlblech. Dieses robuste Gehäuse mit integrierten Tragegriffen sorgt dafür, dass kleine Stöße und Schläge der Hybrid-Kühlbox nichts anhaben können. Im Kompressor-Modus kühlt die Hybrid-Box stufenlos zwischen +10 und -15 Grad. Ihre Thermoelektrik kühlt im 12-Volt-Betrieb den Innenraum bis zu 20 Grad unter die Umgebungstemperatur. Weitere Informationen zur ersten WAECO Hybrid-Kühlbox sind erhältlich unter: Tel.: 0 25 72 / 879 – 195, per Fax: 0 25 72 / 879 – 390, via E-Mail: ev@dometic-waeco.de oder im Internet: www.dometic-waeco.de. (News-Reporter.NET/um)
      ]]> http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_42781_1.php http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_42781_1.php Mon, 24 Jan 2011 13:37:57 +0100 Wenn es jetzt draußen ungemütlich wird, versiegt oft die Lust auf Bewegung. Kälte und Nässe machen Sporteinheiten im Freien nicht gerade zum Vergnügen. Hinzu kommen deftige und reichhaltigere Winter-Mahlzeiten und besonders die Köstlichkeiten der Weihnachtsfeiertage, die gepaart mit weniger Bewegung schnell für einige Kilos mehr auf den Rippen sorgen. Wer auf „Winterspeck“ gut verzichten kann und es erst gar nicht nicht so weit kommen lassen möchte, kann sich zum Beispiel an der bundesweiten Aktion „Deutschland wiegt sich“ (www.deutschland-wiegt-sich.de) beteiligen – und ein paar Tipps beherzigen. Auf Indoor-Sportarten umsatteln Wer im Sommer seinen Drahtesel liebt, findet beim Indoor-Cycling gute Möglichkeit, diesen Sport auch im Winter auszuüben. Auf den fest installierten Trainingsrädern werden dieselben Muskelgruppen beansprucht wie beim Fahrradfahren und durch die Widerstandsregelung an der Schwungscheibe des Gerätes können Berg- und Talfahrten simuliert werden. Wer den Ausdauersportarten Walking und Jogging frönt, findet in Fitnesskursen wie Power-Yoga oder Salsa-Aerobic eine gute Alternative. Oftmals bieten Studios auch Monatskarten an, so dass man dort nur in den Wintermonaten trainiert und sobald es wärmer wird wieder auf Outdoorsport umsteigen kann. Aktiv im Freien Wenn die ersten Flocken fallen heißt es warm anziehen und hinaus in die weiße Winterwelt. Eine zünftige Schneeballschlacht mit Kindern macht nicht nur viel Spaß, sondern bringt auch noch den Kreislauf auf Trab und verbrennt Kalorien. Eine halbe Stunde Spielen im Schnee bringt ein Minus von 150 Kalorien auf dem Energiekonto. Aber es geht auch weniger aufregend. Ein ausgedehnter Winterspaziergang in zügigem Tempo sorgt ebenfalls für Schwung und Bewegung. Wer zwei- bis dreimal in der Woche eine ausgedehnte Runde von circa einer Stunde macht, kann so wöchentlich 400 bis 700 Kalorien gut machen. Leibgerichte erleichtern Für die meisten von uns gehören zum Winter köstlich deftige Braten und feine Saucen. Doch diese Schlemmereien sind fett- und kalorienreich. Mit ein paar kleinen Änderungen an den Rezepten lassen sich viele Leibspeisen um etliche Kalorien erleichtern. Auch aus mageren Fleischstücken kann man zum Beispiel mit der Niedergarmethode (zwischen 80 und 100 Grad Celcius) zarte Braten zaubern. Eine feine Marinade aus etwas Olivenöl mit Kräutern und Knoblauch gibt dem Fleisch eine köstliche Würze. Auch sichtbares Fett am Fleisch vor dem Verzehr abschneiden hilft. Wessen Herz für cremige Saucen schlägt, der sollte statt Schlagsahne Sauerrahm zur Bindung nutzen, mit 160 statt 300 Kalorien. Auch das Glas Wein zum Essen schlägt mit rund 150 Kalorien zu Buche. Wein-Schorle hat die Hälfte. Gesund naschen Besonders zur Weihnachtszeit locken Spekulatius, Lebkuchen und Co. mit ihrem köstlichen Duft und jeder Menge Kalorien. Hin und wieder ist zwar nichts dagegen einzuwenden, aber es gibt auch hier ein paar Möglichkeiten, den Heißhunger auf Süßes kalorienarm stillen kann. Saftige Winterobstsorten wie Orangen und Clementinen oder exotische Mangos und Papayas sind süß und gesund. Sie versorgen den Körper mit lebenswichtigen Vitaminen und Mineralien. Leckere Teesorten zum Beispiel mit Vanille- oder Zimt-Aroma können ebenfalls die Lust auf Süßes befriedigen und wärmen bei kaltem Wetter von innen. Wer auf ein Stück Schokolade nicht verzichten möchte, sollte auf Sorten mit hohem Kakaoanteil zurückgreifen (Bitterschokolade). Wichtig ist vor allem, dass nicht regelmäßig das Tageskalorienkonto überzogen wird. Gab es an einem Tag mehr, setzt man am in den nächsten Tagen auf leichtere Kost mit viel frischem Gemüse oder Salat und eiweißreiches Fischfilet oder Geflügel ohne Haut. Wer diese Ratschläge beherzigt kommt fit durch den Winter und aktiv in den Frühling. Mehr Tipps und Infos finden Sie unter www.deutschland-wiegt-sich.de. (News-Reporter.NET/um)
]]> http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_41597_1.php http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_41597_1.php Wed, 03 Nov 2010 12:16:11 +0100 Gute Nachrichten für alle Fans von Körnerbrötchen, die in ihrer Ernährung auf Gluten oder Weizen verzichten müssen oder wollen: DS gluten free, der Spezialist für glutenfreie Tiefkühlprodukte, bringt ein glutenfreies, dunkles Körnerbrötchen in die Kühltruhen Ihres Supermarkts - und mehr Abwechslung auf den glutenfreien Frühstückstisch. Mit Sonnenblumenkernen und Leinsamen gebacken schmeckt das „Körnerbrötchen“ nicht nur besonders lecker, es versorgt den Körper auch mit wertvollen Ballaststoffen und Vitaminen. So liefert das Körnerbrötchen am Morgen eine ideale Nahrungsgrundlage, um fit und voller Elan in den Tag zu starten Natürlich lässt sich das Körnerbrötchen auch zu jeder anderen Tageszeit und Gelegenheit genießen, schmeckt es doch mit süßem Aufstrich genauso köstlich wie mit herzhaftem Belag. Das Brötchen“ wird ohne Zusatz von Ei, Milch, Soja und Weizen aus rein pflanzlichen Zutaten hergestellt. Es ist laktosefrei und enthält weder gehärtete Fette noch künstliche Farbstoffe oder Aromen. Wie alle Produkte von DS gluten free wird es direkt nach der Herstellung schockgefrostet. Hierdurch wird die Zugabe von Konservierungsstoffen überflüssig. Das Ergebnis: Die Brötchen schmecken auch nach längerer Lagerung im Tiefkühlschrank (max. 12 Monate) so lecker wie frisch gebacken. Das „Körnerbrötchen“ gibt es ab sofort im 250 g-5er-Pack für rund 3,50 Euro. (News-Reporter.NET/um)
]]> http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_40861_1.php http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_40861_1.php Wed, 15 Sep 2010 13:25:13 +0200 Und es geht doch: Ein stressiger Berufsalltag, der womöglich mit Schichtdienst verbunden ist, steht in keinem Widerspruch zu einer vollwertigen, ausgewogenen und damit gesunden Ernährung. Ob drei Hauptmahlzeiten oder mehrere kleine Mahlzeiten über den Tag verteilt – wichtig ist die Vielseitigkeit der Nahrung mit Getreideprodukten und Kartoffeln, viel Gemüse und Obst sowie Milch und Milchprodukten, gemäßigtem Verzehr von Fleisch, fetthaltiger Wurst und Eiern sowie reichlich Flüssigkeit. Spezialisten der B·A·D GmbH (Bonn), einer der führenden Anbieter für Gesundheitsvorsorge und Sicherheitstechnik, geben Tipps fürs gesunde Frühstück und eine gesunde Brotbox. Kleine Tricks, die nicht viel Zeit btauchen, verhelfen zu einer gesunden Ernährung: Ein kohlenhydratreiches Frühstück mit zuckerfreiem Müsli oder Haferflocken dient dem „Anheizen“ des Stoffwechsels, das mit Rohkost garnierte Pausenbrot und Obststückchen sättigen und belasten nicht, und ein leichtes Abendessen, bei dem an Kohlenhydraten gespart wird, schont den Organismus und ermöglicht einen erholsamen Schlaf. Viele Kantinen sind besser als ihr Ruf, so die Erfahrung der B·A·D-Mediziner.Hier können auch vegetarische Gerichte gewählt werden und es gibt in aller Regel ein reichhaltiges Angebot an Gemüse und Salat, der mit einem Essig-Öl-Dressing ebenso lecker ist wie mit einer mayonnaisehaltigen Sauce. Wer beim Trinken auf Nummer sicher und unerwünschten Kalorien aus dem Weg gehen möchte, ist mit Wasser bestens bedient. Aber auch Kaffee – das nach wie vor beliebteste Büro-Getränk in Deutschland – sowie Tee sind erlaubt. Mindestens anderthalb Liter an Getränken braucht ein Erwachsener am Tag, im Sommer steigt der Flüssigkeitsbedarf noch. Vorsicht ist nach den Worten der Experten etwa bei Milchkaffee, Milch sowie bei unverdünnten Säften geboten: Sie sind aufgrund ihres Kaloriengehaltes als Zwischenmahlzeit zu bewerten. Menschen, die unter erhöhter Magensäureproduktion (Soodbrennen), Bluthochdruck oder Schlafstörungen leiden, raten die Mediziner zur Zurückhaltung beim Kaffeekonsum. (News-Reporter.NET/um)
]]> http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_40290_1.php http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_40290_1.php Tue, 03 Aug 2010 16:10:21 +0200 Das Open-Air-Grillen findet von Saison zu Saison viele Liebhaber. Städte und ihre Grünflächenämter geben sich alle Mühe, den richtigen Rahmen dafür abzustecken, damit Mensch und Natur nicht strapaziert werden durch Geruchsbelästigungen, Atemgefährdungen durch beißende Rauchschwaden, Verbrennungen durch glühende Kohlereste, Beeinträchtigung am Wachstum von Gras, Büschen und Bäumen durch leichtsinnige Entsorgung von Glut- und Ascheresten sowie Brandgefahr durch Funkenflug an heißen Sommertagen. Die Hauptstadt Berlin hat übersichtliche „Spielregeln“ mit Bildsymbolen fürs Grillen und Grillplätze zusammengestellt (www.stadtentwicklung.berlin.de, Natur + Grün, Stichwort Grillen) und weist zusätzlich darauf hin, dass beim Wildgrillen Verwarnungs- und Bußgelder von 20 Euro für kleinere Verstöße und bis 5.000 Euro fürs Ausheben von Grillgruben verhängt werden können. Schilder kennzeichnen gebühren- und anmeldefreie Grillplätze, gepflastert, asphaltiert oder betoniert wie in Dresden an der Elbe (www.dresden.de/grillen). In anderen Großstädten sind ebensolche Bereiche in Parkanlagen, an Seen und Flüssen ausgewiesen, in denen gegrillt werden darf. München zählt in Flyern zum Download die Grillplätze auf mit wichtigen Hinweisen, um an der Isar oder an anderen schönen Ecken der bayerischen Metropole unbeschwerte Grillsommertage zu verbringen (www.muenchen.de, Rathaus/Schnellsuche A-Z, Stichwort Grillen). Auch ein Grilltelefon für Fragen ist geschaltet. Frankfurt am Main hat für jeden Grillplatz einen Stadtplan mit Standort, Busverbindung und Radwegen ins Netz gestellt (www.frankfurt.de, Frankfurt von A-Z, Stichwort Grillplätze). Köln zeigt u.a. in Bild und Text die verschiedenen Grillformen und Gerätemodelle mit ihren Vor- und Nachteilen (unter anderem auch über die umstrittenen Einweggrills) unter www.koeln.de, Freizeit von A-Z, Stichwort Grillen. Hamburg hingegen hält sogar eine kleine Fischfibel für Grillrezepte bereit (www.hamburg.de/portalsuche, Suchbegriff Grillen). Dass die Auflagen und Anforderungen der Städte und Gemeinden in Deutschland für sauberes umweltgerechtes „Grünes Grillen“ ohne Probleme zu erfüllen sind, beweist ein Hersteller mit einem mobilen Grillgerät. Der Gasgrill Dometic Cramer Classic 1 lässt sich leicht im Koffer transportieren und ist im Handumdrehen aufgebaut. Dank oberhalb liegender Brenner können weder Rauch noch Asche, noch Funkenflug entstehen. Den Genuss perfekt macht gleichzeitiges Grillen und Garen auf drei Kochplatten. Das ganzes Grillpaket mit dazugehörigen Extras ist für 129 Euro zu haben. Weiteres Zubehör erleichtert dem Feinschmecker einen extravaganten Freiluftevent. Infos unter ev@dometic-waeco.de oder www.dometic-waeco.de. (News-Reporter.Net/hs)
   ]]> http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_37344_1.php http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_37344_1.php Wed, 05 May 2010 14:51:22 +0200 Nach Angaben des Deutschen Kinderschutzbundes lebt in Deutschland jedes sechste Kind in Armut. Das sind rund 2,5 Millionen Kinder, die sich zum Teil bei gemeinnützigen Tafeln und Suppenküchen versorgen müssen, um nicht zu hungern. Für alle Kinder und ihre Mütter und Väter, die in sehr sparsamen finanziellen Verhältnissen leben müssen. Vor allem aber für die Kinder, die aus der finanziellen Not der Eltern heraus morgens zu Hause kein Frühstück bekommen und mittags kein warmes Essen. Für die Kinder, die abends vor dem Schlafengehen kein liebevoll zubereitetes Abendbrot serviert bekommen hat die Hamburger Journalistin Sylvia Wenig-Karasch (vier Kinder, fünf Enkelkinder) dieses Kochbuch mit Rezepten für 28 Tage recherchiert und aufgeschrieben, wie man mit zwei Euro am Tag glücklich und satt werden kann. Erschienen im Verlag „Books on Demand“, ISBN 978-3-8391-2870-1, Paperback, 64 Seiten, 9,80 Euro. (News-Reporter.NET/um)
]]> http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_36009_1.php http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_36009_1.php Mon, 15 Feb 2010 11:43:06 +0100 So behalten Skipper und ihre Crew immer kühlen Kopf, auch wenn es mal richtig heiß wird: Denn der nächste Sommer auf See kommt bestimmt. Da darf die richtige Ausrüstung fürs Wohlbefinden an Bord nicht fehlen: Die ultra-kompakte Kompressor-Kühlbox Waeco CoolFreeze CDF-11 kombiniert sämtliche Vorzüge der zuverlässigen, leistungsstarken Kühlung mit den Funktionen und praktischen Details der beliebten BordBar-Serie. Die elf Liter Inhalt fassende Box kühlt bis zu minus 18 Grad, passt in jeden noch so kleinen Stauraum und ist dank ihres Tragegurtes sowie der zwei eingebauten Getränkehalter auch an Land jederzeit ein praktischer Begleiter. Ihr stufenlos einstellbarer, elektronischer Thermostat mit gradgenauer digitaler Temperaturanzeige erleichtert die Handhabung. Der eingebaute 12- und 24-Volt-Anschluss sorgt für die nötige Power auf jedem Boot. Der jüngste Spross der CoolFreeze Familie ist beim Energieverbrauch vorbildlich sparsam: Mit einem Durchschnittsverbrauch von nur 0,36 Kilowattstunden pro 24 Stunden Laufzeit präsentiert sich die komfortable Kühlbox als wahrer Stromsparexperte. Der coole Begleiter kostet 349 Euro. Weitere Informationen: Tel.: 0 25 72 / 879 – 195, per Fax: 0 25 72 / 879 – 390, via E-Mail: ev@dometic-waeco.de oder unter www.dometic-waeco.de (News-Reporter.NET/hs)
   ]]> http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_36008_1.php http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_36008_1.php Mon, 15 Feb 2010 11:16:00 +0100 Ein herzhaftes Barbecue steht auch bei Skippern ganz weit vorne auf dem Küchenplan. Und die „harten“ Grillfans unter den Bootsbesitzern brauchen jetzt auch an Bord nicht auf ihr geliebtes und leckeres Hobby verzichten. In fremden Häfen lassen gerade die köstlichen Spezialitäten und exotischen Beigaben den Grill zur Gourmetküche „auflaufen“. Mit dem neuen, kompakten SMEV Elektro-Grill PI7093 von Dometic wird das Grillen an Deck zum sauberen und komfortablen Ereignis. Einfach zu bedienen, problemlos zu reinigen – die perfekte Ergänzung zur bestehenden Pantry-Ausstattung. Das auf einen Betrieb mit 230 Volt ausgelegte Gerät leistet drei Kilowatt und liefert somit jede Menge Power für noch so ausgefallene Grill-Ideen. Mit leichten 8,5 Kilogramm Gewicht und seinen ultrakompakten Abmessungen ist der neue SMEV Elektro-Grill überall schnell einsatzbereit. Der Sicherheit an Bord dienen seine integrierte Abdeckung aus hitzebeständigem Spezialglas und das CE-Zertifikat. Mit seinem Preis von 329 Euro überzeugt der SMEV PI7093 jeden begeisterten Skipper. Weitere Informationen zum SMEV Küchenausstattungs-Programm sind erhältlich unter: Tel.: 0 25 72 / 879 – 195, per Fax: 0 25 72 / 879 – 390, via E-Mail: ev@dometic-waeco.de oder im Internet: www.dometic-waeco.de.(News-Reporter.Net/hs)
]]> http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_35940_1.php http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_35940_1.php Wed, 10 Feb 2010 16:22:44 +0100 Endlich: Die Skipper konnten sich auf der „boot 2010“ in Düsseldorf richtig freuen! Von allen lang ersehnt, ist sie endlich da: Die neue Waeco CoolFreeze CF-60. Die Hightech-Kompressorkühlbox schließt die Volumenlücke der vielfach ausgezeichneten Waeco-Kühlboxenserie und bietet sämtliche Vorteile ihrer Schwestergeräte. Optimal für den Einsatz an Bord, auf stürmischer See oder im ruhigen Hafen, kühlt die Box stets zuverlässig bis zu Minus 18 Grad. Natürlich nicht nur zur See, aber auch zu Lande in einem Wohnmobil. Sie verbraucht dabei mit etwa 45 Watt aber gerade mal so wenig Strom wie eine normale kleine Glühbirne. Über den integrierten elektronischen Thermostaten lässt sich die Skipper-Wunschkühlbox digital gradgenau zwischen Plus 10 und Minus 18 Grad einstellen. Viele praktische Detaillösungen machen die Premium Eis-Box zudem zu einem idealen Begleiter auf allen Weltmeeren: Mit ihrem links/rechts wechselbaren Deckelanschlag, der CF-Spezialelektronik mit Softstart und Turbokühlung, dem herausnehmbaren Korbeinsatz, montierbaren Tragegriffen und der One-World-Ausrüstung für durchgängig sämtliche Energieversorgungs-Varianten von 12 bis 240 Volt sowie den Betrieb über Solar-Panels ist sie für jeden Käpt'n das Coolste, was es für seine Getränkekühlung an Bord gibt. Die Waeco CoolFreeze CF-60 hat das TÜV/GS-Zeichen ebenso wie die e- und CE-Zertifizierung. Ihr Preis beträgt 899 Euro. Weitere Informationen zum WAECO Coolfreeze Kühlboxen-Programm unter: Tel.: 02572 879-190, Fax: 02572 879-390, via E-Mail: ev@dometic-waeco.de oder im Internet unter www.dometic-waeco.de. (News-Reporter.NET/hs)
]]> http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_35699_1.php http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_35699_1.php Tue, 26 Jan 2010 12:54:42 +0100 Kalte Finger und Zehen gehören bei vielen Menschen zum Winter-Alltag. Dagegen lässt sich nicht nur mit warmen Stiefeln und Handschuhen etwas machen. Gerade im Winter sollten Menschen, die leicht frieren, auch Lebensmittel zu sich nehmen, die dem Körper Wärme geben. So heizen zum Beispiel Ingwer und Chili dem Körper ordentlich ein. Ingwer – das scharfe Multitalent Ingwer (Zingiber officinale) wird seit Jahrtausenden als wertvolles Gewürz und Heilmittel von verschiedenen Kulturen geschätzt und bereits in ältesten chinesischen und altindischen Sanskritschriften erwähnt. In der ayurvedischen Medizin ist er als wirksames Mittel bei fieberhaften Erkältungen bekannt. Inzwischen ist die eigenwillig geformte Knolle auch bei uns und in unserer Naturheilkunde populär geworden. Ingwer ist reich an ätherischen Ölen und vielen chemischen Verbindungen mit teilweise noch ungeklärten Eigenschaften. Sein scharfer Geschmack – aber auch seine heilsame Wirkung – gehen auf Scharfstoffe (Gingerole) zurück, die in ihrer chemischen Struktur und Wirksamkeit dem Aspirin sehr ähnlich sind. Sie hemmen das Risiko von Blutgefäßverschlüssen und Arteriosklerose und wirken schmerzhemmend. Die Gingerole verflüchtigen sich beim Kochen nur geringfügig. Ingwer wirkt sehr positiv auf den Verdauungstrakt: Er regt den Appetit an. Dadurch werden reichlich Verdauungssäfte gebildet. Ingwer kurbelt außerdem die Gallensaftproduktion an und erleichtert so die Fettverdauung. Die Wurzel soll auch allgemein entkrampfend wirken, gegen Schwindel und Brechreiz helfen sowie die Übelkeit bei Reisen lindern. Die frische Knolle wird am besten in kleine Stücke geschnitten oder gerieben. Ingwer eignet sich für Gemüsegerichte und Soßen. Übrigens: Auch Currypulver besteht unter anderem aus Ingwer. Und auch als Tee kann frischer Ingwer aufgebrüht und getrunken werden. Dazu sollte ein Stück von der Knolle (etwa Daumenlänge) geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden. Diese Scheiben in eine Tasse geben und mit kochendem Wasser übergießen. Zehn Minuten ziehen lassen. Wenn gewünscht, mit Honig süßen und in kleinen Schlucken trinken. Ingwer gilt bei verzögerter Menstruation als austreibendes Mittel (Emmenagogum). Aber aufgepasst: Wegen seiner abtreibenden Wirkung ist Ingwer während der Schwangerschaft tabu, kann dann aber bei der Geburt die Wehen mildern. Auch äußerlich angewendet entwickelt Ingwer erstaunliche Wirkung. Als Brei mit etwas Salz auf schmerzende Muskeln und Gelenke aufgetragen, hat er mit seiner Hitze schon manche Meniskus-Operation erspart und steife Schultern zu neuem Leben erweckt. Chili für das innere Feuer Die feuerrote Chili-Schote ist eine traditionelle Indianerpflanze. Heutzutage finden wir sie in klassischen mexikanischen Gerichten wie Chili con Carne oder der berühmten Salsa-Sauce. Die kleine Frucht ist auch in sexueller Hinsicht ein echter „Scharfmacher“ – sie soll sogar gegen Depressionen und sexuelle Hemmungen helfen! In der indianischen Volksmedizin wird die fiebersenkende Kraft des Chili geschätzt. Eine scharfe Suppe ist überdies das perfekte Antibiotikum bei Infektionen jeglicher Art: Der scharfe Stoff Capsaicin tötet Krankheitserreger wirksam ab und regt die Verdauungsenzyme und das Immunsystem an. Chili feuert an, wo etwas ins Stocken gerät: Ein Löffel Cayennepfeffer, in Wasser eingenommen, soll sogar direkt nach einem Herzinfarkt vor lebensbedrohlichen Thrombosen schützen. (News-Reporter.NET/as)
]]> http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_35204_1.php http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_35204_1.php Thu, 07 Jan 2010 15:55:13 +0100 Die getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums geben nicht nur Weihnachtsplätzchen und Glühwein ein besonderes Aroma. In der Medizin hilft das ätherische Öl des Baumes gegen Zahnschmerzen und wird unterstützend zur Behandlung von Diabetes und Rheumaerkrankungen eingesetzt. Nelkenöl wirkt schmerzstillend, antibakteriell und entzündungshemmend, aber auch stark belebend auf den Körper. Zudem beseitigt die exotische Heilpflanze unangenehmen Mundgeruch, regt den Appetit an und fördert die Verdauung. Ursprünglich stammt der Gewürznelkenbaum (Syzygium aromaticum) von den Molukken, den indonesischen Gewürzinseln zwischen Sulawesi und Neu-Guinea. Heute werden Nelken vor allem in Madagaskar und Tansania angebaut. Alle Teile des immergrünen Baumes enthalten ätherische Öle, doch die noch ungeöffneten Blütenknospen haben den höchsten Wirkstoffgehalt. Dazu gehört vor allem das leicht betäubend wirkende Eugenol, das auch im Zimt enthalten ist. Die Knospen werden als Gewürz getrocknet, während für medizinische Anwendungen das aus Blütenknospen und Blättern extrahierte ätherische Öl von Bedeutung ist. In der Küche verfeinert die Nelke süße, aber auch herzhafte Speisen. Das feurig-scharfe Gewürz macht schwer verdauliche Beilagen wie Rotkohl und Sauerkraut bekömmlicher, gibt aber auch Eintöpfen, Marinaden, Kompott, Wildbraten und Fischgerichten eine besondere Note. Zudem sind Nelken in vielen Gewürzmischungen wie dem chinesischen Fünf-Gewürze-Pulver, Currypulver und der bekannten Worcestersoße enthalten. In Deutschland wird die Gewürznelke vor allem in den Wintermonaten geschätzt und in Lebkuchen, Weihnachtsgebäck, Punsch und Glühwein verwendet. Im Handel sind Nelken ganz, gemahlen oder als Öl erhältlich. Die Qualität der getrockneten Knospen lässt sich durch einen einfachen Test prüfen: Hochwertige Nelken sind so reich an ätherischen Ölen, dass sie sich fettig anfühlen und im Wasser aufrecht schwimmen oder untergehen. Minderwertige Exemplare hingegen liegen waagerecht im Wasser. (News-Reporter.NET/as)
]]> http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_35191_1.php http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_35191_1.php Mon, 21 Dec 2009 12:23:42 +0100 Frankenlaib, Heidebrot oder Westfälischer Pumpernickel – beim Brot nehmen wir Deutsche in vielerlei Hinsicht eine Sonderstellung ein. Mit mehr als 300 verschiedenen Brotsorten gibt es in Deutschland die größte Vielfalt weltweit. Auch bei der Qualität zählt hierzulande nur Top-Niveau. Immer beliebter: Biobrote. Die Gründe dafür sind vielfältig: Biobäcker verzichten auf künstliche Zusätze wie Konservierungsstoffe, Aromen, Enzyme oder Backhilfen und nutzen nur naturbelassene Zutaten. Das Getreide stammt ausschließlich aus ökologischem Anbau ohne Rückstände von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln. Die überwiegende Zahl der Biobäcker setzt auf hochwertiges Handwerk und überschaubare Einzelfertigung statt Massenproduktion. Verwendet wird meist frisch vermahlenes Getreide. Die Brote erhalten besonders viel Zeit für Trieb und Reifung. Das ist Qualität, die man schmeckt – aus buchstäblich echtem Schrot und Korn. Auch die Natur profitiert von den schonenden Erzeugungsweisen des Ökolandbaus. Gentechnisch veränderte Getreidesamen haben bei Biobauern keine Chance. Stattdessen kultivieren sie alte, längst in Vergessenheit geratene Sorten wie Dinkel, Kamut oder Einkorn. Egal ob Weiß-, Misch- oder Vollkornbrot: Am besten aufgehoben sind die Laibe in einem Brottopf aus Ton, eingehüllt in ein Leinentuch. Ein Apfel im Tontopf, der natürlich regelmäßig ausgetauscht werden muss, reguliert die Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass die Brotspezialitäten außen knusprig und innen saftig bleiben. Im Kühlschrank sollte man dagegen kein Brot aufbewahren, da es dort nicht atmen kann und die Kruste Wasser zieht. (News-Reporter.NET/as)
   ]]> http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_34842_1.php http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_34842_1.php Wed, 02 Dec 2009 09:23:42 +0100 Die Temperaturen sinken, die Tage werden immer kürzer – keine Frage, der Winter hat Einzug gehalten. Mit Beginn der kalten Jahreszeit steigt bei vielen Genießern auch wieder die Lust auf deftige Gerichte, die Leib und Seele erwärmen. Dabei erfreuen sich vor allem Köstlichkeiten aus dem Ofenrohr großer Beliebtheit, weil sie leicht gelingen und der ganzen Familie schmecken. Ob herzhafte Aufläufe oder knusprig überbackene Gratins – leicht und schnell vorzubereiten, günstig und beliebt bei Groß und Klein, passen Ofengerichte hervorragend zu jedem Anlass. So sind die herzhaften Leckerbissen nicht nur perfekte Alltagsgerichte für die ganze Familie, sondern auch ein schmackhaftes Highlight für die Bewirtung von Gästen. Die Grundlage für die Köstlichkeiten aus dem Backofen bilden dabei in der Regel sättigende Zutaten wie Kartoffeln, Nudeln oder Reis. Hinzu kommen frisches Gemüse, saftiges Fleisch oder zarter Fisch, die für Vielfalt und Abwechslung in der Auflaufform sorgen. Vom knackigen Brokkoli über edlen Lachs bis hin zu Rind- und Schweinefleisch eignen sich dabei die unterschiedlichsten Zutaten für die Zubereitung im Backofen. Mit einer cremigen Sauce verfeinert, fehlt dann nur noch eine knusprige Käsekruste – und fertig ist der perfekte Ofenschmaus. Zum Überbacken lassen sich die unterschiedlichsten Käsesorten verwenden – je nach persönlichem Gusto und Art des Ofengerichts. Wahre Klassiker für den Backofen sind dabei sahnig-milde Schnittkäse wie Gouda oder Edamer. Sie eignen sich aufgrund ihrer guten Schmelzeigenschaften hervorragend und verleihen jeder Ofenköstlichkeit einen feinwürzigen Charakter. Wer es lieber etwas kräftiger mag, greift zu aromatischen Hartkäsen wie Greyezer oder Bergkäse. Diese Sorten lassen sich gut reiben und sind ideal für die Verwendung im Backofen geeignet. Aromatisch-würzig wird es auch mit Gorgonzola und Roquefort – die feinen Edelpilzkäse verleihen vor allem cremigen Saucen eine ganz besondere Note. Gut geeignet für kurzes Überbacken ist der pikante Schafskäse, der Gerichten einen würzigen, leicht salzigen Geschmack verleiht. Mild im Geschmack und fein-cremig präsentiert sich dagegen der Mozzarella, der sowohl zum Überbacken als auch für Aufläufe mit längerer Garzeit verwendet werden kann. Genau das Richtige für die ganze Familie ist eine Gemüse-Käse-Lasagne. Mit cremiger Sauce und mit mildem Emmentaler überbacken, macht dieser Leckerbissen auch kleine Feinschmecker ab sofort zu wahren Fans von Kohlrabi, Möhren & Co. In die kulinarische Welt der USA entführt dagegen der amerikanische Nudelauflauf. Er vereint typische Zutaten wie Bacon und Kidneybohnen mit saftigem Hackfleisch und würzigem Cheddar-Käse und wird damit zu einem Hit auf jedem Teller. Und auch das beliebte Topf-Gericht Chili Con Carne kommt ab sofort aus dem Ofen – als knuspriges Chili Gratin. Mit Tortillachips und aromatischem Käse goldgelb überbacken, ist diese Rezeptidee ein idealer Partyschmaus. Viele weitere kreative Rezeptideen finden sich unter www.maggi.de im Internet. (News-Reporter.NET/SV)
   ]]> http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_34739_1.php http://www.news-reporter.net/15/1_15_9_34739_1.php Wed, 25 Nov 2009 12:03:15 +0100